Önologie: nf (Wort aus dem Griechischen oinos „Wein“). Önologie ist die Wissenschaft vom Wein.
Es ist auch die Wissenschaft, die sich mit der Zubereitung und Konservierung von Wein und seinen Bestandteilen nach den Regeln der Chemie befasst.
Ziel der Önologie ist es auch, Weinkrankheiten vorzubeugen und ganz allgemein dazu beizutragen, mit möglichst wenig Abfall und unnötigen Kosten die bestmöglichen Weine zu produzieren. Es geht nicht darum, aus einem schlechten Wein einen guten Wein zu machen...
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