Aceton: nf Aceton ist der einfachste Körper der Ketongruppe (CH3COCH3), eine farblose, brennbare Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch, die als Lösungsmittel verwendet wird. Chemisches Aroma, das an Nagelverdünner oder Nagellackentferner erinnert. Tatsächlich werden Essigsäure, Acetaldehyd und Ethylacetat (die drei für den Acetongeruch in Weinen mit bestimmten höheren Alkoholen verantwortlichen Komponenten) durch den Stoffwechsel von Hefen oder Bakterien produziert (siehe oben). Dieser Geruch kann sagen ...
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