Alkohol (Substanz): (Wort stammt aus dem Spanischen Alkohol, selbst aus dem Arabischen al-kuḥl, Antimonpulver): Zweite Komponente nach dem Wasser des Weines. Es macht etwa 1/10 des Volumens aus (10 % Alkoholgehalt) *.
Wein enthält viele Alkohole (28 insgesamt einschließlich Alkohole: Ethyl, Propyl, Butyl, Amyl, Methyl usw.). Einige sollen höher sein (Alkohole mit 3 Kohlenstoffatomen und mehr wie Amyl- und Isoamylalkohole mit 5 Kohlenstoffatomen ...
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