Bisulfit: nm Bisulfit ist ein saures Ulfit, das Kalium- oder Ammoniumbisulfit sein kann. Der Vorteil von Ammoniumbisulfit besteht darin, dass es keine Kristalle bildet, die das zum Sulfitieren verwendete Material blockieren könnten. Es wird auch Schwefeldioxid oder SO2 oder Schwefeldioxid genannt. Es wird in der Önologie in verschiedenen Phasen der Herstellung, Konservierung und Reifung von Weinen wegen seiner Rolle als Konservierungsmittel verwendet. Es ist tatsächlich alles gleichzeitig:
antiseptisch
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