Bitterkeit: nf Bitterkeit ist der charakteristische Geschmack von Produkten wie Chinin, Aloe usw.
Es wird von den Geschmacksknospen der Zunge wahrgenommen.
Bitterkeit und Bier: Bitterkeit ist ein wichtiges Merkmal von Bier, ebenso wie beispielsweise der Alkoholgehalt.
Die Bitterkeit der Brauerei ist in der International Bitterness Unit (IBU) quantifizierbar. Es ist ein Einheitsgewicht von einem Teil pro Million (ppm) Isohumulon (Þ-Säure), dem Bitterstoff, der aus den Blüten stammt ...
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