Brix: nm Der Brix (oder Balling) ist eine hydrometische Skala, die verwendet wird, um den Zuckergehalt von Traubensaft, Süßweinen und süßen Lösungen grob zu messen. Die Waage ist so kalibriert, dass sie das Gewicht der Saccharose beim Eintauchen in solche Lösungen in Prozent anzeigt.
Das Brix-Hydrometer ist generell auf 17,5 °C und das Balling auf 60 °F kalibriert....
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