Cholesterin: nm Die hemmende Wirkung der im Wein enthaltenen Polyphenole auf die Bildung von Cholesterin (und Alzheimer) ist wissenschaftlich bestätigt.
Polyphenole sind im Wein enthaltene Tannine, die ihm sein Aroma und seine Farbe verleihen.
Die Tannine, die von den Kernen und der Schale der Trauben stammen und deren Gehalt bei jedem Wein variiert, werden in unlösliche Tannine und Polyphenole (Phenolverbindungen) unterteilt. Es sollte beachtet werden, dass sie in größeren Mengen im Wein enthalten sind ...
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