Ethanol: nm Ethanol (oder Weingeist) ist der Alkohol im Wein (Ethylalkohol). Die Ethanolkonzentration eines Weines wird indirekt durch den Alkoholgehalt ausgedrückt.
In einem Liter Wein können zwischen 72 und 120 Gramm Ethanol enthalten sein. Ein 12° Wein enthält 12% seines Volumens an Alkohol oder 96 g reinen Alkohol pro Liter.
Alkohol macht 98% des Brennwerts von Wein aus, also 600 bis 650 Kcal pro Liter. Ethanol wird durch direkte Vergärung von Zucker hergestellt
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