Bohren: nm Bohren ist ein Vorgang, bei dem ein Fass desinfiziert wird, indem ein brennender Schwefel*-Docht hineingesteckt wird.
Die schwefelhaltigen Gasdämpfe töten dann die vorhandenen Bakterien ab und tragen zur Sulfitierung des Weins bei, der dann in diesem Fass gereift wird.
Sie können einen Docht oder ein Pellet mit 10 g Schwefel verwenden.
Vorgehensweise:
1/ Nach dem Entleeren des Fasses muss gewaschen (normalerweise in kaltem oder heißem Wasser: 85-90°) und gespült werden, gefolgt von einem Ablassen...
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