Fructose: nm Fructose ist eine der Verbindungen mit Glucose in Traubenzucker. Sie sind in im Wesentlichen gleicher Menge vorhanden.
Bei der Reife variiert der Zuckergehalt der Traube zwischen 150 und 250 g/l. Manche Rebsorten wie Muskat können bis zu 300 g/l erreichen....
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