Gärung in geschlossenen Bottichen: Locut. Die Gärung in geschlossenen Bottichen ist ein Verfahren namens Charmat, benannt nach seinem Erfinder, das den Vorteil hat, wirtschaftlich zu sein.
Die Gärung erfolgt nicht über lange Monate in der Flasche * wie bei der Champagne (oder traditionellen) Methode, sondern in speziellen geschlossenen Bottichen.
Die Gärung in geschlossenen Bottichen liefert heute 40% der Schaumweine (Schaumweine), die in Supermärkten und mittelgroßen Geschäften verkauft werden.
* Siehe: Gärung in der Flasche ....
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