Gelatine: nf Gelatine ist eine durchscheinende, transparente oder leicht gelbliche feste Substanz, die fast geschmacks- und geruchlos ist und durch längeres Kochen von Bindegewebe (Häuten) oder Knochen von Tieren (hauptsächlich Schwein, Rind, Fisch) gewonnen wird. Es hat viele Anwendungen im kulinarischen Bereich, in der Medizin, in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie.
Außerdem gilt Gelatine kennzeichnungstechnisch als Zutat (Europäische Norm3) und nicht ...
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