Tannin: adj. Bei der Verkostung ist ein Tanninwein ein Wein, der viele Tannine enthält.
Dies ist das Merkmal von Rotweinen mit einer soliden Tanninstruktur. Sie können dann eine gewisse Adstringenz zeigen und brauchen Zeit zum Abrunden. Nicht zu verwechseln mit Härte, die einen Überschuss an Tanninen (oder Säure) beschreibt. Ein Tanninwein vermittelt ein leichtes Gefühl von Trockenheit, Rauheit auf der Zunge oder am Gaumen aufgrund von Tanninen.
Die gerbstoffreichsten Rebsorten sind Tannat (...
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