Ausgewogen: adj. Ein Wein ist ausgewogen, wenn er eine Harmonie zwischen drei seiner Hauptkomponenten aufweist: Rundheit, Adstringenz und Säure, die harmonieren müssen. Jeder dieser Charaktere kann dominieren, aber nicht übermäßig.
Die durch Tannine bedingte Adstringenz führt zu Rauhigkeit auf allen Schleimhäuten des Mundes. Es kommt nur in Rotweinen und einigen Rosés vor.
Die Säure, die man an den Seiten der Zunge spürt, bringt ein Gefühl von f ...
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