Kesselwein: Kesselwein ist ein Wein, der zur Herstellung von Branntweinen bestimmt ist. Er unterscheidet sich im Wesentlichen von einem Konsumwein dadurch, dass er eine starke Säure und einen geringen Alkoholgehalt aufweisen muss.
Auswirkungen der Säure: Die Säure ist ein Faktor für die Weinkonservierung: Je höher sie ist, desto mehr ersetzt sie gegebenenfalls die Behandlung mit Schwefeldioxid. Da dies - aufgrund seiner Rückstände beim Erhitzen - mit einer guten Destillation nicht kompatibel ist, ...
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.