Blitzpasteurisierung: Locut. Flash-Pasteurisation (oder Thermoflash) ist ein Pasteurisierungsprozess. Es zerstört die Populationen von Essig- und Milchsäurebakterien, eliminiert Brettanomyces (Hefearten, die für Gerüche verantwortlich sind, die einen Weinfehler darstellen) und Hefen der Gärung.
Ce procédé a été inventé et déposé en 1954 par Antonio Rossi (1900-1993) un Italien immigré en Floride, créateur en 1949 de la marque de jus de fruits Tropicana. La flash-past...
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