Leucoanthocyanine: nf pl. Die Traubenschale (Haut) enthält sowohl Farbpigmente (Anthocyane) als auch phenolische Verbindungen (Leukoanthocyane). Professor Ribéreau-Gayon bewies bereits 1959, dass Traubenkerne eine sehr wichtige Rolle als Quelle von Leukoanthocyanen und damit von Tanninen in Rotweinen spielen.
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