Mälzen: Bier wird traditionell hauptsächlich aus Gerste hergestellt, aber früher wurden alle Getreidearten zur Bierherstellung verwendet. Sie werden entweder so verwendet – wir sprechen dann von Rohgetreide – oder sie wurden zuvor gemälzt. Die Verwendung beider Körner hängt von den Bedürfnissen des Brauers ab.
Das Hauptgetreide zum Mattieren ist Gerste für den Markt für Mikrobrauereien, aber auch verschiedene Getreidearten, auf Anfrage...
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