Maderisierung: nf Ein maderisierter Wein ist ein Wein, der aufgrund von überschüssigem Sauerstoff in seiner Flasche (zufälliger Kontakt mit der Luft) oxidiert. Der Wein verliert dann seine Frische. Sein Gewand verdunkelt sich, die Weißweine vergilben und die Roten werden braun. Er nimmt einen besonderen bitteren Geschmack an, der dem Madeira-Wein ähnlich wäre, aber was für ein Paradoxon zu glauben, dass ein sogenannter „maderisierter“ Wein tatsächlich nichts mit dem echten...
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