Maltose: nm Matose ist einer der Zucker, der zusammen mit Glukose und Fruktose (durch Hefen in Alkohol umgewandelt) im Fruchtfleisch vorhanden ist. Es begleitet andere Zucker wie Saccharose, Galactose und Lactose.
Ein Enzym (Maltase) wandelt Maltose in Glucose um.
Maltose ist eigentlich ein Bestandteil von Stärke, die durch Hydrolyse zwei Moleküle Glucose bildet....
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