Meniskus: nm (Wort stammt aus dem Griechischen meniskos, was Halbmond bedeutet). Der Meniskus (oder Scheibe in der Önologie) ist die dünne Schicht, die die Oberfläche des Weins in Kontakt mit der Luft in einem Glas ist. Diese Schicht wird durch Kapillarphänomene erzeugt. Wenn also die Farbe eines Weines seine Farbe anzeigt, ist der Meniskus oder die Scheibe sein Spiegelbild. Das Studium ermöglicht es uns, den Säuregrad eines Weines qualitativ zu kennen. Je dicker die Scheibe, desto saurer der Wein. Die Erklärung kommt von...
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