Anreicherung durch Mikrooxygenierung: Locut. Mikrooxygenierung (oder Mikrosprudeln) ist ein Prozess, der ganz einfach darin besteht, kleine Mengen Sauerstoff in Bottiche oder Fässer zu injizieren. Auf diese Weise werden die muffigen Aromen eines luftgeschützten Weins vermieden.
Dies verstärkt die natürliche Belüftung des Weines durch die Porosität des Holzes. Diese kostengünstige Technik hat den Effekt, dass die meisten Weine weicher und verfeinert werden, selbst wenn sie in Eichenfässern gereift sind. Siehe: Mikrooxygenierung ...
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