Schuppenmikrokristalle: Locut. Weinstein-Mikrokristalle sind das Ergebnis der Manifestation von Weinsäure und Kalzium oder Kalium in Form von sehr kleinen transparenten Kristallen. Sie sind farblos und in Wein sehr unlöslich. Wenn der Wein während seiner Reifung in Fässern keiner Kälte ausgesetzt war, können sie später in der Flasche ausfallen. Ihre Anwesenheit verändert in keiner Weise den Geschmack des Weins und die Ausfällung von Kalkkristallen stellt niemals einen Mangel dar. Salze ...
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