Flach: adj. Ein flacher Wein ist ein Wein ohne Relief (...), ein schwerwiegender Mangel, der mit Qualifizierungen auf dem Höhepunkt der Enttäuschung des Verkosters einhergeht: ein weicher Wein, ein mittelmäßiger Wein, ohne Charakter, ohne Bukett oder Säure, ein Wein dem es furchtbar an Verführung mangelt. Im Allgemeinen ist dieser flache Charakter die Folge eines alkoholarmen Weins, der, erinnern wir uns, seinen Rahmen bildet.
Dieser Begriff gilt vor allem für einen Champagner oder Schaumwein, der das bewahrt hat, was ihn auszeichnet, nämlich das Bu...
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