Wachsen: V. tr. (Wort aus dem Wortprotokoll). "Grumer" bedeutet die Verkostung eines jungen Weines, der noch seine primären Fruchtaromen aufweist.
In Burgund gibt es die Bruderschaft der Holzfäller aus Santenay und in Beaujolais, Les grumeurs des Compagnons du Beaujolais.
Letztere organisieren jedes Jahr das Grummen, das die Cuvées auszeichnet, deren Grund- und Rassenqualitäten sie zu besonders harmonischen Weinen machen ....
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