Reife: nf Ein Wein ist reif, wenn er den Höhepunkt seiner Entwicklung erreicht hat. Je nach Rebsorte, Klima, Vinifikation erreichen die Weine sehr unterschiedliche Reifegrade. Bei optimaler Reife muss ein Wein gleichzeitig das Maximum seiner Konzentration, seiner Ausgewogenheit, der Qualität seiner Säure, seiner Mineralität und seiner Länge im Mund erreichen.
So können wir ganz kurz sagen, dass ein Beaujolais Villages zwischen Ostern und Allerheiligen während der...
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