Shaoxing-Reiswein: Shaoxing-Reiswein oder einfach Shaoxing-Wein (绍兴酒 / 紹興酒, shàoxīng jiǔ auf Chinesisch) ist ein Getreidewein, der aus der Region Shaoxing in der südostchinesischen Provinz Zhejiang (westlich von Shanghai) stammt. Es handelt sich um ein alkoholisches Getränk, das durch Verzuckerung und Fermentation von Reis gewonnen wird, zwischen 14 und 18 % enthält, eine braune Farbe hat und einen ähnlichen Geschmack wie Sherry hat und hauptsächlich zum Kochen verwendet wird....
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