Solera: nf Die Solera (oder Solera) ist eine Methode, mit der wir Sherry- und Malaga-Weine sowie bestimmte spanische Brandys herstellen. Es besteht aus Stapelreihen von Fässern. Der in Flaschen abgefüllte Wein wird aus der untersten Reihe entnommen, derjenigen, die auf dem Boden ruht, daher der Name Solera. Der so entstandene Hohlraum wird mit Wein aus der darüber liegenden Reihe gefüllt und so weiter bis zu den oberen Fässern, die mit jungem Wein gefüllt sind. Dadurch entsteht eine kontinuierliche Mischung aus...
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