Sorbinsäure: Locut. Sorbinsäure kommt von Natur aus in den Früchten der Vogelbeere vor, von der sie ihren Namen hat. Im Wein spielt Sorbinsäure eine Rolle bei der Stabilisierung von Mikroorganismen. Es wird als Antiseptikum und als Antioxidans hauptsächlich in süßen oder milden Weißweinen verwendet, um das Risiko einer sekundären Gärung zu vermeiden. Die Verwendung in Weinen aus biologisch angebauten Trauben ist verboten.
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.