Sortenaromen: Locut. Das sortentypische Aroma kommt von der Traube und ist maßgeblich für die Typizität der Weine verantwortlich. Die sortentypischen Aromastoffe können in freier Form vorliegen und sind dann direkt olfaktorisch wahrnehmbar oder aber in Form von geruchlosen Vorstufen in der Weinbeere, deren Spaltung in eine duftende Verbindung in den verschiedenen Stadien der Ernte erfolgt, der Traubenbeere, Weinbereitung oder Alterung.
Beispiele für Sortenaromen:
Methoxy-Pyrazi ...
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.