Piquette: nf Piquette bezeichnet einen kleinen Tafelwein. Piquette kann ein alkoholarmer Wein sein, der hergestellt wird, indem vor dem Pressen Wasser über den Marg der Trauben geleitet wird. Das Wasser wurde mit Alkoholresten belastet, die Anthocyane und Aromen färbten, was einen kleinen, leichten Wein ergab, der nicht lange haltbar war. Diese Praxis wurde verwendet, um die Familien der Winzer zu bewässern, um den guten Wein zu verkaufen und den größten Gewinn daraus zu ziehen. Das Verbot in Frankreich für dieses Verfahren hat ...
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