Substanzen: nf pl. Wein (und Alkohol) enthält zwei Arten von Substanzen, flüchtige Substanzen wie Wasser und Ethylalkohol und feste Substanzen, die den Körper des Weins bilden: organische Säuren (oder feste Säuren) mit unterschiedlichem Anteil
zwischen 1 bis 5 g/l und Asche (Mineralstoffe)....
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