Vinifikation: nf Vinifikation ist die Reihe von Arbeitsschritten, die für die Umwandlung des Mostes (Name des Traubensaftes) in Wein erforderlich sind. Einige dieser Vorgänge sind notwendig, wie die alkoholische Gärung, andere ermöglichen es, das Profil des Weins sowohl im Hinblick auf das Aroma (olfaktorisch) als auch auf den Geschmack zu verfeinern.
Die Vinifikation erfolgt in einem Keller.
Die Arbeit von Louis Pasteur im XNUMX. Jahrhundert gab der Weinherstellung eine wissenschaftliche Grundlage.
Je nach Art der Vinifikation wird die Reihenfolge ...
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