Reifung des Weins: Locut. Zeitraum, der der Entwicklungsphase (oder Reifung) eines Weins entspricht, die ihn zu seinem Höhepunkt führen wird.
Reifung durch Reifung: Dieser Zeitraum beginnt mit der Reifung des konditionierten Weins mit aller Sorgfalt (Klärung, Stabilisierung, Reifung), die ihm bis zur Flaschenabfüllung zuteil wird. Ziel ist es, es auf das Altern vorzubereiten. Die Reifung kann entweder in Edelstahltanks, in Eichenfässern oder in Flaschen erfolgen...
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