Reifung von Wein: Locut. Die Weinreifung umfasst alle Vorgänge vom Ende der alkoholischen oder malolaktischen Gärung (bei Rotweinen) bis zur Abfüllung. Sein Zweck besteht darin, den Wein zu stabilisieren, zu klären und die Entstehung komplexer Aromen zu begünstigen, die ihn reicher machen und die endgültigen Mischungen begünstigen.
Um seine organoleptischen Eigenschaften zu erhalten, muss der Wein sorgfältig gepflegt werden.
Collage: Sie soll provozieren ...
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