August: Der August ist ein physiologisches Phänomen, das zum vegetativen Zyklus der Rebe gehört und am Ende des Sommers in die Zweige eingreift.
Sobald die Blätter gefallen sind, rollt sich die Rebe für die Winterruhe zusammen. Die Rinde verfärbt sich ockerrot und vertrocknet und bildet somit einen Schutz des Zweiges. Anschließend wandelt es die biegsamen Äste durch Verholzung in harte Äste um.
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