Verbrannt: Empyreumatische Aromen, die an Verbranntes erinnern oder einen verbrannten Geschmack haben. Diese Aromen werden sehr oft von den Fässern geliefert, die während der Reifung der Weine verwendet werden. Während der Bousinage bestimmt der Küfer das Brennen des Fasses zwischen schwach, mittel oder stark, was Aromen von Vanille, Lakritze oder mehr verbrannten Aromen wie Braten, blondem Tabak, Karamell, Toast usw.
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