Caesar: Caesar ist eine alte rote Rebsorte, die auch Roman genannt wird. Er ist typisch für das Weingut Auxerre. Es wäre während der Invasion Galliens durch die Römer implantiert worden. Es handelt sich um eine Rebsorte mit starker Tanninkraft, die in geringem Anteil in der Appellation Irancy (Burgund, Departement Yonne) verwendet wird und mit Pinot Noir in Verbindung gebracht wird, um diesem Wein seinen typischen Charakter zu verleihen. Es ist eine kleinwüchsige, mittelkörnige Sorte. Er ist sehr frostempfindlich....
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