Pressen: nm Es gibt zwei Arten von Pressen. Bei der Weißweinbereitung werden die Trauben vor der Gärung gepresst, um den Saft zu extrahieren. Dies gibt das Muss. Bei den Rotweinen erfolgt die Pressung nach der Gärung. Er gibt dem Presswein.
Pressung in Weiß: Im Gegensatz zur Rotweinbereitung erfolgt im Allgemeinen keine Abbeerung zur Förderung der Saftextraktion oder eine Mazeration, um den Beitrag von Tanninen und Farbe zu begrenzen ...
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