Korrigierte flüchtige Säure: Die korrigierte flüchtige Säure ist die Messung der flüchtigen Säure nach der Korrektur der Moste.
Die Ansäuerung erfolgt durch Zugabe von Weinsäure nach ministerieller Genehmigung. Diese Weinsäure ist eine natürliche Säure
aus der Entkalkung des Jahres, geborgen und aufbereitet.
Zur Erinnerung: Säuerung und Entsäuerung schließen sich gegenseitig aus....
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