Handbuch (Ernte): locut. Es ist die Ernte der Trauben von Hand, im Gegensatz zur mechanischen Ernte, die mit Lesemaschinen durchgeführt wird. Schätzungen zufolge werden heute fast 40 % der französischen Weinberge von Hand geerntet. Diese Art der Ernte ermöglicht es, die Traube in ihrer Gesamtheit zu erhalten, ohne ihr aromatisches Potenzial und ihre Frische zu verändern. Auf diese Weise werden die Trauben besonders gepflegt. Sie werden in durchbrochenen Kisten vom Weinberg zum Weinkeller transportiert, was...
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