Médecin: Von sogenannten „Doctor“-Rebsorten oder Verbesserer-Rebsorten spricht man, wenn diese Rebsorte bei einem Verschnitt einen anderen Wein durch ihre komplementären Eigenschaften wieder ins Gleichgewicht bringt. Somit ist Syrah eine sich verbessernde Rebsorte in der südlichen Côtes-du-Rhône. Es verstärkt die Granatfarbe und verleiht aromatischen Glanz. Es entsteht ein sehr farbenfroher Lagerwein mit Aromen von kleinen roten Früchten. Auch Mourvèdre spielt diese Rolle. Diese sehr südliche Rebsorte wird von Perpignan bis Fréjus angebaut. Wir...
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