Organoleptische Veränderungen: Locut. Es gibt viele organoleptische Veränderungen im Wein hygienischen Ursprungs, wie zum Beispiel der muffige, korkige, phenolische oder gummiartige Geschmack. Wenn für einige die Verwendung von Materialien, die in der Weinumgebung behandelt wurden, belastet werden kann, wird die Trägheit bestimmter Behälter gegenüber Wein oft in Frage gestellt. Auf der anderen Seite sind viele Mikroorganismen zwar für den Verbraucher harmlos, ihre Anwesenheit kann jedoch die Qualität beeinträchtigen ...
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