Originalmostdichte: Die Originalmostdichte entspricht dem Massenanteil Trockenextrakt des Mostes vor der Gärung.
Messskalen: - Die Balling-Skala wurde von dem deutschen Chemiker Karl Balling (1805-1868) entwickelt. Sie gibt die Konzentration einer Saccharoselösung in Prozent ihres Gewichts bei einer Temperatur von 17,5 ° C an.
- Die Brix-Skala ist zunächst das Ergebnis einer Neuberechnung der Balling-Skala von Antoine Brix mit einer Referenztemperatur ...
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