Rebèche: nf Champenois Begriff, der einen Wein bezeichnet, der aus den letzten Pressungen hervorgegangen ist und der nicht an der Entwicklung von Jahrgängen beteiligt ist, die für die Champagnisierung bestimmt sind. So erhält die traditionelle Champagnerpresse 4000 kg Trauben. Die erste Pressung, genannt Cuvée, ermöglicht die Gewinnung von 2050 l Most; die nächsten beiden Schraubvorgänge, 450 l. Ein letztes Anziehen ergibt den Rebèche, der von der Champagner-Weinbereitung ausgeschlossen und für die Destillation bestimmt ist.
In bestimmten Regionen (wie Burgund) ist die Rebche ...
Guten Tag,
Sie müssen Abonnent sein, um den Rest dieses Artikels, seine Links und Bilder lesen zu können.
Das Abonnement für die vollständige Lektüre der Website kostet 1 €uro pro Monat und ist unverbindlich.
Wenn Sie bereits ein laufendes Abonnement haben, loggen Sie sich bitte mit dem untenstehenden Formular ein.
Sonst kannst du Abonnieren Sie hier.