Verschimmelt: n. und adj. Organoleptische Abweichung eines Weins mit korkiger, erdiger, unangenehmer Nase und Mundgefühl (Geruch nach morschem Holz, Moder, Staub). Es ist ein mangelhafter Wein, der oft fälschlicherweise als verkorkter Geschmack bezeichnet wird. Wenn die Qualität des Korkens nicht in Frage gestellt wird, liegt das ursprünglich an mangelhafter Hygiene oder fehlender Sortierung bei der Ernte. Einige dieser Faktoren können sehr oft auch von den Lagerbedingungen des Weins selbst oder von einer betroffenen Ernte herrühren.
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