Zweite Nase: Locut. Während einer Verkostung, wenn der Wein still ist, können Sie mit einer ersten Nase die wichtigsten Aromen wahrnehmen. Die zweite Nase erhält man, nachdem man das Glas gerührt hat, was dazu führt, dass die versteckten Aromen, weniger leichte Aromen, die sekundären Aromen ausgeatmet werden. Sie werden während der Gärung geboren.
Diese Aromen hängen mit dem hohen Zuckergehalt der Trauben zusammen....
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