Annie Feolde : Annie Féolde ist ein Koch frank-italienne, geboren in Nice (Abteilung von Alpes Maritimes) im Jahr 1945.
Seine Eltern waren bei beschäftigt Negresco ; Sie wird Herd autodidaktisch mit seinem Gefährten Giorgio Pinchiorri, Sommelier de l 'Nationale Enotecaaus über Ghibellina à Florence, die heute seinen Namen trägt.
Annie Féolde war zunächst Beamtin bei Paris, gehört in England die Sprache lernen, dann findet man sich darin wieder Italien, wo sie das Abenteuer versucht.
„Zunächst wir Dienen quelques Fleck befolgen für begleiten die Enkel Weine ausgewählt von Giorgio. Ich steckte meine Hände in den Teig, dann wurde ich in das Spiel verwickelt.
Sie macht es so gut, dass sie dabei sein wird Premiere Frau vonItalien dreimal sternenklar von Michelin Guide (1993, den sie 1995 verlor, aber 2004 wiedererlangte), darin Verehrer Schloss florentinisch de l 'Weinhandlung Pinchiorri, mit seinen labyrinthartigen Räumen, seinen Deckenfresken, seinem Garten Terrasse und Höhle immens.
Es eröffnete auch eine Enoteca und eine Continetta Pinchiorri in Tokio.
Spaghetti " auf Gitarre " Ravioli für schwarze Oliven, Gnocchis für Ritzel und Rosinen, Rotbarbe au Fenchel et Zitrone, Spanferkel karamellisiert sind einige von ihm Fleck Fetische.
Offizielle Website derWeinhandlung Pinchiorri