Trompier (Marcel): Marcel Trompier ist ein französischer Gastronom (Villié-Morgon, Rhône 1907 - Paris 1984).
Als Sohn eines Gastronomen kam er 1947 nach Paris und gründete im 8. Arrondissement ein mit flämischen Holzarbeiten geschmücktes Lokal, La Marée, rue Daru, das auch nach dem Tod seines Schöpfers eine Luxusinstitution der maritimen Küche bleiben wird . . .
Belons mit Champagner, Saint-Jacques Marie-Do oder Steinbutt mit Tomate und Senf sind drei seiner emblematischen Gerichte. Er ist einer von...
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