Köche des Mittelalters (*) und der Renaissance (**) in Europa: Etwa zehn Köche des mittelalterlichen Europas sind durch ihre Texte bekannt.
Chronologisch gesehen sind dies: Guillaume Tirel dit Taillevent (Le Viandier), Maître Chiquart (Du fait de cuisine), Jean de Bockenheim (Registrum coquine), Maestro Martino (Libro de arte coquinaria), Robert de Nola (Libre del coch), Maître Eberhards (Kochbuch Meister Eberhards), Marx Rumpolt (Ein neues Kochbuch), Cristoforo da Messisbugo (Banchetti), Bart...
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